반응형 된장 색상1 된장 제대로 고르는 법! 맛있는 된장 고르기의 비밀은? 안녕하세요. 오늘은 한국 요리의 근간이 되는 핵심 재료, 바로 된장에 대해 이야기해 보려 합니다. 특히 좋은 된장을 고르는 방법에 대해 상세히 알아보겠습니다. 된장은 단순한 조미료가 아닙니다. 우리 조상들의 지혜와 정성이 담긴 발효 식품이자, 한국 요리의 깊이 있는 맛을 만들어내는 마법 같은 재료입니다. 하지만 시중에 나와 있는 모든 된장이 똑같은 품질을 가진 건 아닙니다. 그래서 오늘은 제가 오랜 시간 요리하며 깨달은 좋은 된장 고르는 팁을 여러분과 공유하고자 합니다. 1. 색상 확인좋은 된장의 색상은 보통 짙은 갈색이나 황갈색을 띱니다. 이는 콩의 단백질이 충분히 분해되어 아미노산으로 전환되었다는 증거입니다. 너무 밝은 색은 숙성이 덜 되었거나 첨가물이 들어갔을 가능성이 있고, 반대로 너무 검은색에 .. 2024. 8. 13. 이전 1 다음 반응형
