밀가루 종류별 이용법이 다르다고? 강력분, 중력분, 박력분 종류 차이, 음식 종류, 유통기한까지
밀가루는 우리 식탁에서 빠질 수 없는 중요한 재료인데요, 종류에 따라 맛과 식감, 그리고 용도가 달라서 요리 초보자부터 전문가까지 모두가 고민하는 주제입니다. 그래서 이번 글에서는 강력분, 중력분, 약력분, 통밀가루, 그리고 글루텐프리 밀가루까지 각 밀가루의 특징과 사용 용도를 쉽고 간략하게 정리하였습니다. 1. 강력분 (Bread Flour)특징강력분은 단백질 함량이 약 12~14%로 높은 밀가루입니다. 높은 단백질은 글루텐 형성을 도와 반죽에 탄력을 주며, 빵이 부풀어 오르는 데 큰 역할을 합니다. 사용 용도주로 빵, 피자 도우, 그리고 쫄깃한 면류를 만들 때 사용합니다. 쫀득한 식감을 원한다면 강력분이 제격입니다. 2. 중력분 (All-Purpose Flour)특징중력분은 강력분과 약력분의 중간 ..
2025. 3. 7.